Một ngày ở Thăng Long có gì? Theo chân học viên khám phá những lớp học “không giống lớp học”

Có một điều khá thú vị ở Trường Trung cấp Công nghệ Thăng Long: chỉ cần đi hết một vòng khu thực hành, bạn sẽ nghe đủ mọi loại âm thanh.

Tiếng máy nổ từ xưởng ô tô.

Tiếng đồng hồ đo áp suất khẽ “tách” khi học viên kiểm tra hệ thống điều hòa.

Tiếng đá va vào bình shaker trong phòng pha chế.

Và ở cuối dãy nhà, mùi bơ nóng cùng tiếng chảo xèo xèo báo hiệu một buổi thực hành nấu ăn vừa bắt đầu.

Tất cả diễn ra cùng lúc.

Không có lớp học nào giống lớp học nào.

Và cũng chẳng có hai giờ học nào mang lại cùng một trải nghiệm.

Chúng tôi đến Trường Trung cấp Công nghệ Thăng Long vào một buổi sáng giữa tuần, khi mọi hoạt động đều diễn ra như thường lệ. Không có ngày hội trải nghiệm, không có lịch tham quan dành riêng cho khách. Chỉ đơn giản là một ngày học bình thường của hàng trăm học viên.

Có lẽ cũng vì thế mà những gì nhìn thấy trở nên chân thực hơn.

—

Điểm dừng đầu tiên là xưởng thực hành Công nghệ ô tô.

Ngay từ cửa xưởng, không khí đã khác hẳn bên ngoài. Một chiếc xe được nâng lên bằng cầu nâng để kiểm tra gầm. Ở góc bên kia, vài học viên đang chăm chú quan sát các thông số hiển thị trên máy chẩn đoán. Có nhóm vừa tháo xong một cụm chi tiết, nhóm khác lại đang tranh luận xem nguyên nhân của lỗi nằm ở đâu. Điều đáng chú ý là giảng viên không đứng một chỗ để giảng bài. Thầy đi từ nhóm này sang nhóm khác, lắng nghe cách học viên phân tích, đặt thêm vài câu hỏi rồi để các bạn tiếp tục tự tìm lời giải.

Trong xưởng, không ai giục phải làm thật nhanh. Nhưng ai cũng được nhắc phải làm thật đúng. Bởi trong nghề kỹ thuật, một thao tác cẩu thả có thể khiến cả quy trình phải bắt đầu lại. Có lẽ vì vậy mà những giờ thực hành ở đây không chỉ dạy cách sửa một chiếc xe. Chúng còn rèn cho học viên sự kiên nhẫn, khả năng làm việc nhóm và thói quen chịu trách nhiệm với từng công việc mình thực hiện.

Học viên ngành Công nghệ ô tô thực hành kiểm tra, bảo dưỡng xe.

Rời khỏi xưởng ô tô, chúng tôi đi qua xưởng đến khu thực hành Điều hòa – Máy lạnh và Điều hòa không khí.

Không gian yên tĩnh hơn, nhưng sự tập trung thì không hề giảm. Trên các bộ mô hình thực hành, từng nhóm học viên đang kiểm tra đường ống, đấu nối dây điện, theo dõi đồng hồ đo áp suất và ghi lại các thông số vận hành. Một bạn cẩn thận siết lại từng đầu nối. Bạn khác cúi xuống kiểm tra đường ống thêm một lần trước khi khởi động hệ thống. Không ai muốn bỏ qua một chi tiết nhỏ.Bởi chỉ một sai lệch rất nhỏ cũng có thể khiến toàn bộ hệ thống hoạt động không như mong muốn.

Những giờ học như thế giúp kiến thức không còn nằm trên giấy. Mỗi nguyên lý kỹ thuật đều được kiểm chứng bằng chính đôi tay của người học. Có những lỗi chỉ cần vài phút để phát hiện. Cũng có những tình huống phải tháo ra, lắp lại nhiều lần. Nhưng chính quá trình ấy mới là điều tạo nên kinh nghiệm.

Học viên thực hành lắp đặt và kiểm tra hệ thống điều hòa.

Gần trưa, không khí bắt đầu thay đổi. Đi dọc dãy nhà thực hành, mùi cà phê rang thơm nhẹ lan ra từ phòng Pha chế đồ uống.Phía sau quầy, những chiếc bình shaker liên tục chuyển động trên tay học viên.

Một nhóm đang thử công thức trà trái cây. Nhóm khác chăm chút từng lớp kem trên mặt ly. Có bạn vừa hoàn thành ly đầu tiên đã chủ động làm lại vì phần trang trí chưa như mong muốn.Không ai yêu cầu phải làm lại.Nhưng chính các bạn hiểu rằng trong lĩnh vực dịch vụ, đôi khi khác biệt nằm ở những chi tiết rất nhỏ.Giảng viên không chỉ nhận xét đồ uống có ngon hay không.Thầy cô còn quan sát cách học viên chuẩn bị nguyên liệu, giữ vệ sinh khu vực làm việc, phối hợp với bạn cùng nhóm và phục vụ thành phẩm. Một ly nước hoàn chỉnh không chỉ được tạo nên từ công thức. Đó còn là sự cẩn thận, khả năng tổ chức công việc và tinh thần phục vụ khách hàng.

Thành quả của học viên Pha chế đồ uống trong giờ thực hành.

 

Ở khu bếp thực hành, nhịp học lại mang một màu sắc khác. Tiếng dao thớt, tiếng chảo nóng, mùi thơm của các món ăn khiến không gian giống một căn bếp nhà hàng hơn là phòng học.

Mỗi nhóm đảm nhận một phần việc. Người sơ chế nguyên liệu. Người đứng bếp. Người chuẩn bị phần trình bày. Trong căn bếp ấy, mọi người đều có nhiệm vụ riêng nhưng phải phối hợp nhịp nhàng để món ăn được hoàn thành đúng thời gian, c ó những món chưa thật hoàn hảo. Có những phần trình bày còn cần chỉnh sửa. Nhưng đó cũng là điều bình thường của quá trình học.

Điều quan trọng không nằm ở việc làm đúng ngay từ lần đầu, mà ở việc biết vì sao mình chưa đúng và sẵn sàng làm lại. Đó cũng là cách những người học nghề tích lũy kinh nghiệm mỗi ngày.

 Học viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn thực hành trong bếp.

Rời Trường Trung cấp Công nghệ Thăng Long khi buổi học vẫn chưa kết thúc, chúng tôi chợt nhận ra một điều khá thú vị. Điều khiến những lớp học ở đây khác biệt không nằm ở việc học viên được cầm cờ lê, bình shaker hay dao bếp. Mà là cách các bạn được học. Ở mỗi không gian, giảng viên đều đóng vai trò người hướng dẫn nhiều hơn là người đưa sẵn đáp án. Học viên được quan sát, được thử, được sai và được làm lại. Kiến thức vì thế không dừng ở những dòng ghi chép trong vở mà trở thành kỹ năng, thành phản xạ và dần hình thành tác phong nghề nghiệp.

Một ngày ở Thăng Long khép lại cũng như bao ngày khác.

Không có điều gì quá ồn ào.

Nhưng ở mỗi xưởng thực hành, mỗi phòng học chuyên môn, hàng trăm học viên vẫn đang lặng lẽ tích lũy cho mình từng kinh nghiệm nhỏ.

Để đến một ngày, khi bước vào doanh nghiệp hay bắt đầu công việc đầu tiên, điều các bạn mang theo không chỉ là tấm bằng tốt nghiệp, mà còn là sự tự tin của những người đã quen với việc học bằng trải nghiệm và trưởng thành từ chính những giờ thực hành mỗi ngày.

 

Nguồn TCCNTL